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酒店洗衣房洗涤量数据的计算方法

2017/6/30 10:51:25??????点击:

酒店洗衣房洗涤量数据的计算方法

一、计算洗涤量的数据

1.计算洗涤量需了解的数据

测量布草及工服洗涤重量要了解以下六个方面的数据:

①宾馆饭店的房间数。

②餐厅的桌位数(含餐位数)(分为特台、长台、中台、小台、台裙)。

③服务设施:桑拿房容量、游泳池、健身房等。

④员工人数:客房人数、餐饮人数、工程人数、其他服务人员数、穿西装人数、穿衬衣人数。

⑤年平均出租率。

⑥员工工作班次。

2.洗涤重量的计算方法

(1)客房棉织品洗涤重量的计算方式

每日需要清洗的单间客房棉织品重量×客房间数×年平均出租率=客房总洗涤重量/天

(2)餐厅棉织品洗涤重量计算

①首先要确定餐厅每日翻台次数、用餐量和台布、口布重量。

②设定餐厅每日两餐(中、晚),翻台两次。

③餐厅用特台、长台数量较少,一般经常用大台、中台、小台,平均质量0.8kg

(3)店员工工服洗涤重量计算方法员工工服的洗涤重量计算要根据以下几个方面的因素。

①穿着西装的人员大部分是管理人员、前台接待服务员、销售人员等,约占饭店人员的40%左右。

②穿着衬衣人员大部分是各级管理人员、服务员等,约占总人数的60%左右。

③客房服务人员、厨师.工程部、公共清扫服务部等约占45%左右。

(4)其他物品的洗涤  其他物品包括椅套、台裙、窗帘、毛毯、白床垫、擦布等,在计算日洗涤重量时可取出平均重量值加进洗涤重量之总和。

3.客房棉织品的测算数据

在测算客房棉织品的工作量时首先要明确本饭店的星级标准、饭店客房各类棉织品的配给数量以及棉织品的标准重量,饭店的星级不一样,棉织品的配给数也不一样,在这里按一般的计算。

客房棉织品洗涤量的计算公式:

客房间数×年平均出租率×清洗重量/间=客房洗涤量/日(客房窗帘、浴帘、白床垫笠2×客房间数×清洗重量/间:洗涤量平均换洗次数

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